Recipe: Perfect Rujak Cingur

Rujak Cingur.

You can have Rujak Cingur using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Rujak Cingur

1. You need of cingur potong jd 4 dan rebus sampai empuk.
2. You need of daun kenikir (optional untuk sayur ya bisa ganti yg lain).
3. It's of mentimun.
4. Prepare of tauge.
5. You need of tempe.
6. Prepare of tahu.
7. It's of macam petis (manis dan asin ini optional ya bisa jug pakai salah satunya).
8. It's of Bumbu Halus.
9. It's of kacang goreng.
10. It's of bawang putih.
11. It's of cabe rawit (bisa disesuaikan kepedasannya).
12. You need of pisang batu mentah (saya skip agak susah nyari di daerah sini).
13. You need of Terasi.
14. You need of Air asam jawa.
15. Prepare of Garam.
16. You need of Gula jawa (ini saya pakai soalnya saya adanya petis yg asin. Bisa kip klo emang pake petis yg manis).

Rujak Cingur instructions

1. Siangin daun kenikir, cuci bersih. Didihkan air kemudian masukkan 2 buah mentimun dan daun kenikir bersamaan masak sampai daun dan mentimun agak empuk. Masak taoge terkahir kali masak sebentar saja. Tiriskan semua sayur dengn disiram air mengalir suapaya warnanya bagus..
2. Potong tempe dan tahu menjadi 2 bagian. Goreng sampai kecoklatan..
3. Goreng cingur yg sudah direbus. Goreng bisa juga setenga matang klo ngga boleh sampai agak kecoklatan..
4. Goreng kacang dengan bawang putih dan cabe rawit.
5. Sekarang membuat bumbu rujaknya. Uleg kacang, cabe, terasi, gula merah dan garam sampai agak halus sambil diberi air asam jawa. Setelah itu tambahkan petis kurleb 2 sendok makan. Uleh sampai tercampur semua dan konsistensi bumbu pas ya..
6. Setelah halus tata sayuran, tempe, tahu dan cingur dn aduk rata dengan bumbunya..
7. Siyap dihidangkan dengan krupuk nasi dan nasi anget boleh juga pakai lontong 😁.